Béchamelsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	381 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	92 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	49 µg
Retinol	42 µg (140 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	27 µg (90 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	67 µg (≈ 6 % NW) 6 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	164 µg (≈ 1 % NW) 1 %	180 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	731 µg (≈ 4 % NW) 4 %	803 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	152 µg (≈ 3 % NW) 3 %	167 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	44 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	843 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	926 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	162 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	178 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	35 µg (≈ 54 %) 54 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,02 :1
PRAL-Wert	0,7 mEq
Natrium	290 mg (≈ 19 % NW) 19 %	319 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	78 mg (≈ 2 % NW) 2 %	86 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	55 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	30 mg	33 mg
Chlorid	523 mg (≈ 23 % NW) 23 %	575 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	231 µg (≈ 2 % NW) 2 %	254 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	358 µg (≈ 4 % NW) 4 %	393 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	56 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	6 g	6 g
Broteinheiten	0,51 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,61 BE	0,67 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,45 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	181 mg	199 mg
Fructose (Fruchtzucker)	122 mg	134 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	303 mg	333 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	159 mg	175 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.685 mg	1.852 mg
Disaccharide (2 M)	1.844 mg	2.026 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	109 mg	120 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.869 mg	4.252 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.869 mg	4.252 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	139 mg (≈ 9 % NW) 9 %	153 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	228 mg (≈ 8 % NW) 8 %	251 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	190 mg (≈ 8 % NW) 8 %	209 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	138 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	111 mg (≈ 6 % NW) 6 %	122 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	112 mg (≈ 10 % NW) 10 %	123 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	154 mg (≈ 8 % NW) 8 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	136 mg	149 mg
Histidin	76 mg (≈ 10 % NW) 10 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.405 mg	1.544 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	118 mg	130 mg
Asparaginsäure	216 mg	237 mg
Glutaminsäure	613 mg	674 mg
Glycin	105 mg	115 mg
Prolin	229 mg	252 mg
Serin	139 mg	153 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.420 mg	1.560 mg
Harnsäure	11 mg	12 mg
Purin	5 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	89 mg
Omega 6 Fettsäuren	191 mg	210 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,36 :1	2,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,58 :1	25,91
Butansäure / Buttersäure	197 mg	216 mg
Hexansäure / Capronsäure	126 mg	138 mg
Octansäure / Caprylsäure	71 mg	78 mg
Decansäure / Caprinsäure	148 mg	163 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	181 mg	199 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	590 mg	648 mg
Pentadecansäure	66 mg	73 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.577 mg	1.733 mg
Heptadecansäure	51 mg	56 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	579 mg	636 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.614 mg	3.971 mg
Tetradecensäure	77 mg	85 mg
Pentadecensäure	38 mg	42 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	151 mg	166 mg
Heptadecensäure	55 mg	60 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.530 mg	1.681 mg
Eicosensäure	14 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.865 mg	2.049 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	187 mg	205 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	81 mg	89 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	272 mg	299 mg
Langkettige Fettsäuren	5.209 mg	5.724 mg
Glycerin und Lipoide	360 mg	396 mg
Cholesterin	21 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	323 mg	355 mg
Mittelkettige Fettsäuren	219 mg	241 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	64 mg	70 mg
Poly-Hexosen	187 mg	205 mg
Poly-Uronsäure	54 mg	59 mg
Cellulose	66 mg	73 mg
Lignin	4 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	154 mg	169 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	221 mg	243 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,5 P
P2	2,5 P	2,7 P
P3	3,1 P	3,5 P
P4	3,1 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,11 g
Rohasche	1,1 g	1,2 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	6,1 g	6,7 g
Rohprotein	2,9 g	3,1 g

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